Ingrédients pour une tortilla de taille adulte
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlottes)
- 5 oignons
- 5 œufs
Recette du Chef
- Casser les œufs dans un saladier.
- Émincer les pommes de terre en très fines rondelles.
- Recouper chaque rondelle en quatre.
- Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle ; remuer régulièrement.
- Faire revenir les oignons séparément.
- Faire cuire l’ensemble à feu doux encore 45 minutes environ ; bien remuer régulièrement.
- Battre les œufs et les assaisonner.
- Verser les pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et bien mélanger avec les œufs.
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et y verser la préparation ; étaler de manière uniforme.
- Laisser cuire à feu moyen 7 à 10 minutes…
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