Ingrédients pour une tortilla de taille adulte
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlottes)
- 5 oignons
- 5 œufs
Recette du Chef
- Casser les œufs dans un saladier.
- Émincer les pommes de terre en très fines rondelles.
- Recouper chaque rondelle en quatre.
- Les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle ; remuer régulièrement.
- Faire revenir les oignons séparément.
- Faire cuire l’ensemble à feu doux encore 45 minutes environ ; bien remuer régulièrement.
- Battre les œufs et les assaisonner.
- Verser les pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et bien mélanger avec les œufs.
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et y verser la préparation ; étaler de manière uniforme.
- Laisser cuire à feu moyen 7 à 10 minutes…
Encore faim ?
- Belgourmet
- Boulets à la liégeoise
- Cake cinq-quarts aux amandes
- CAUDERLIER, Philippe Edouard (1812-1887)
- CHANDELEUR : des crêpes, par hasard ?
- COURTINE : Simenon et Maigret passent à table (1992)
- Foie de veau Pierreuse
- FRANCOTTE : textes
- Gastronomie & Maniérisme : L’Art de manger avec les yeux en France à partir du XVIIIème siècle
- gastronomie-wallonne.be
- Gâteau aux petits beurres, parfum café
- La “tarte al djote”, une spécialité nivelloise, fête ses 800+ ans
- lacquemant
- LE CAFE LIÉGEOIS de MARC CARNEVALE : l’histoire de la Poularde Valentine Thonart
- Maïté déguste un ortolan (INA.FR)
- Musée de la gourmandise : la Bibliotheca gastronomica (Hermalle-sous-Huy, BE)
- Nuages de Mazzolla – Mauro Staccioli
- Orthorexie : quand manger sain devient une obsession
- Potée au chou frisé comme à Liège
- Poularde Valentine Thonart : le retour…
- Tarte aux pommes, à la frangipane et aux spéculoos
- Tortilla
- Vitello tonnato