La viticulture belge n’est plus une anecdote ni un pari folklorique. En quelques décennies, les surfaces plantées ont explosé, les bulles et les blancs se sont imposés, et le vin belge s’est invité dans les guides. Mais derrière cette success story naissante, une question s’impose : que devient la vigne dans un climat qui se réchauffe vite, et parfois brutalement ? Entre gelées tardives, cépages hybrides, héritages historiques et projections climatiques, cette conférence propose un regard rigoureux et sans illusion sur ce que le changement climatique fait déjà et fera au vin belge…